熱を加えていない“生”の酵素です。
酵素は熱に弱く、加熱すると活動が弱まることが知られています。
kohakuは、酵素や菌が生きていますので、体の中での働きに大きな差があります。これまで様々な酵素ドリンクを試してきたけど良さが実感できなかった…という方に是非お試しいただきたいと思います。
酵素専門店だからこそ、原材料の種類を豊富にし、素材の一つ一つにもこだわりました。
パイナップルやパパイヤなど一部を除き、ほとんどは皮や種まで素材をまるごと使用しています。
すべての植物を、活性が始まりだす早朝に採取し、洗浄した後その日のうちに発酵容器に漬け込まれ、
陶製の甕を使用して、3年かけてじっくりと発酵・熟成させています。
アクが多い野草や、生で食べられないもの、香りの強すぎるものを避けて素材の配合を行っています。
美味しいものだから、無理なく毎日続けられます。ドリンクタイプの酵素の飲みにくさを解消するため、サラダやデザートなど、生で食べられる野菜・果物のみを使用することに徹底してこだわりました。そのため、味の調整をしていないにも関わらず、芳醇な香りと程よい酸味で、とても美味しく仕上がっています。
kohakuで使用する野菜・果実は、自然栽培農法で育てています。
自然栽培農法とは、「土壌本来が持っている力を生かし、肥料など余分な栄養を与えずとも太陽・水・土の力だけで栽培する」ことを指します。
自然栽培で作られた野菜や果実は「腐らない」とさえ言われ、虫食いや形の悪いものもほとんどありません。
日照時間全国一位の宮崎の太陽をいっぱい浴びて自然栽培で作られた、健康な野菜・果実だから、体に良い酵素ができるのです。
水や、液糖や果実ジュースなど一切加えていない、酵素原液100%です。
自然な状態でお届けするため、保存料、添加物も、一切使用しておりません。良いものだから自信を持って、出来上がりのままをお届けしています。
※製造過程にグラニュー糖を使用していますが、発酵に不可欠なものであり、
発酵の過程で果糖とブドウ糖に分解されます。